TRABAJO PESCADOS Y MARISCOS, WEBQUESTS

WEBQUESTS

AUTORAS:
Laura Molina Rodríguez.
Maria Jesús Espigares Sánchez.

DESCRIPCIÓN:
El alumnado debe conseguir información sobre los diferentes tipos de pescados y mariscos. Forma de comercialización, limpieza y fraccionado. También sus diferentes formas de conservación y regeneración.

NIVEL EDUCATIVO:
Esta Webquests está diseñada para alumnos de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Dentro del primer curso.

ÁREA CURRICULAR:

Módulo: Preelaboración y conservación de alimentos.


INTRODUCCIÓN:

PESCADOS Y MARISCOS.

El mundo de los pescados y mariscos es muy amplio, por ejemplo; ¿que pescados son los que consumimos con más asiduidad?, ¿Cuántas variedades conocemos?, ¿que tipos de corte se pueden obtener?.....
Son preguntas muy frecuentes, que un profesional de cocina debe conocer.
TAREA

Debes presentar un trabajo de un máximo de 30 folios, siguiendo las cuestiones anteriores.
Se expondrá en clase en un tiempo máximo de 45 minutos. Se podrán adjuntar en los anexos fotografías, fichas …


PROCESO
La amplia variedad de pescados y mariscos nos permite organizar esta actividad grupal, 5 personas por grupo.
El alumno debe contrastar información a través de la búsqueda en diferentes páginas para realizar las siguientes preguntas:
- Introducción
- ¿Definición de pescados y mariscos?
- ¿Características más importantes?
- ¿Especies de uso habitual?
- ¿Comercialización?
- ¿Limpieza y fraccionado?
- ¿Conservación y regeneración?
- Conclusión
- Anexos
Pueden obtener información en las siguientes páginas web:

-http://es.wikipedia.org/wiki/Marisco
- http://frutosdelmar.blogspot.com/2007/02/manual-prctico-sobre-pescados-y.html


EVALUACIÓN

El profesor evaluará, a través de la observación, la presentación, la originalidad, el contenido y la organización del trabajo en grupo:
Contenidos-60%
Organización de trabajo en grupo-30%
Originalidad-5%
Presentación-5%

CONCLUSIÓN
Con este trabajo has conseguido obtener diferente información, contrastándola y realizando un resumen de la información más importante. También nos ha servido para retener en la memoria, sin darnos cuenta, a la hora de estudiar el tema nos será mucho más fácil.

ORIENTACIONES
Esta página va dirigida al Ciclo Formativo de Cocina y Gastronomía.